Il ristoranteLa Cucina utilizza prevalentemente i prodotti del nostro orto, caseificio, allevamento e apicoltura oltre alle erbe e frutti dei prati e dei boschi.
Ad ogni stagione vi delizieremo con proposte gastronomiche alla scoperta della cucina e del territorio, con particolare attenzione alla cucina della Val Chisone e rielaborazione della cucina regionale.
Aperture:Dal 31/07 al 26/08
aperto tutti i giorni
12.00 - 14.00
19.30 - 21.30.
A CASA MIA | ||
I PIATTI CLASSICI DELLA TRADIZIONE PIEMONTESE, DALLE ORIGINI REMOTE E MISTERIOSE MA CON SAPORI E SENSAZIONI SEMPRE ATTUALI; INGREDIENTI SEMPLICI E GENUINI, CUCINATI CON RIGORE SECONDO LO STILE ORIGINARIO; PER RISCOPRIRE IL GUSTO DI STARE ASSIEIVIE OLTRE AL CIBO. | ||
€34.00 | ||
Tris di antipasti piemontesi (la carne cruda con i suoi condimenti, la lingua al verde, il flan di patate pancetta e timo) | ||
Gnocco arrotolato spinaci e grana | ||
Cartoccio di pollo e verdure con patate al burro nocciola | ||
Bunet della tradizione |
A SPASSO NEL PARCO ALPI COZIE | ||
DALLA COLLABORAZIONE CON IL PARCO DELLE ALPI COZIE, UN MENU' ESCLUSIVO CON PRODOTTI DELL'ALTA VAL CHISONE E DELLA VAL TRONCEA DOVE STORIE DI AMICIZIA, GENIALITA E PASSIONE SI INCONTRANO PER RACCONTARE UN TERRITORIO UNICO. | ||
€35.00 | ||
Tagliere misto di salumi dell'Alta Val Chisone (il salame, la pancetta e la coppa) | ||
La Glore di patate di Pragelato con fonduta alla Toma stagionata della Val TronceaBunet della tradizione | ||
Arista di maiale alle nocciole con insalatina alle erbe dei prati di Pragelato | ||
Pesche ripiene |
RIVET D'OR | ||
LE MATERIE PRIME DELL' AZIENDA AGRICOLA RIVET, A METRO ZERO, SI UNISCONO, IN CUCINA, ALLA TECNICA E ALLA CREATIVITÀ DELLA GIOVANE TIZIANA ROSTAN NELLA SPERANZA DI RIUSCIRE A TRASMETTERVI LA PASSIONE CHE ABBIAMO PER IL NOSTRO LAVORO E PER LA NOSTRA TERRA | ||
€32.00 | ||
Ricotta tiepida con caponatina di verdure | ||
Caserecce allo zafferano al ragù bianco di coniglio | ||
Rivet d'Or in crosta di sfoglia con peperoni in agrodolce | ||
Semifreddo allo zabaglione con crema ai savoiardi |
Antipasti | ||
Tris di antipasti piemontesi (carne cruda, lingua al verde e flan di patate pancetta e timo | €11.00 | |
Tagliere misto di salumi dell'Alta Val Chisone | €10.00 | |
Ricotta tiepida con caponatina di verdure | €8.00 | |
Selezioni dei formaggi dell'azienda e loro abbinamenti | €8.00 | |
Carpione alla piemontese (zucchina, uovo, milanese) | €9.00 | |
Primi piatti | ||
Gnocco arrotolato con spinaci e grana | €10.00 | |
Glore di patate con fonduta alla toma della Val Troncea | €12.00 | |
Riso integrale al Rivet 'Or e serpillo | €11.00 | |
Caserecce allo zafferano al ragù bianco di coniglio | €10.00 | |
Secondi piatti | ||
Rivet d'Or in crosta | €11.00 | |
| Arista di maiale alle nocciole | €12.00 | |
Cartoccio di pollo alle verdure | €11.00 | |
Costata* di vitello del nostro alla milanese | €4.00/hg | |
Contorni | ||
Peperoni in agrodolce | €3.00 | |
Insalata di pomodori con scalogno | €3.00 | |
Insalatina della montagna con erbe dei prati di Pragelato | €3.00 | |
Patate al burro nocciola | €3.00 | |
Dolci | ||
Pesche ripiene | €5.00 | |
Bunet della tradizione | €5.00 | |
Semifreddo allo zabaglione con crema ai savoiardi | €5.00 | |
Sfogliatina ai frutti di bosco* e crema
chantilly | €5.00 | |
* I prodotti o componenti contraddistinti da * hanno subito un processo di abbattimento e/o congelamento controllato della temperatura.
